Recherche
Les produits fermentés : la promesse d’une alimentation plus saine et durable ?
… microbiens au cours de la transformation du lait. La liste officielle des ferments utilisés comprend à ce jour … produits finis puisqu’elle permet de conserver les aliments hors d’un réfrigérateur électrique et de réduire les … ? Références : Irlinger et al. , A comprehensive, large-scale analysis of “terroir” cheese and milk microbiota …Article publié le: