Recherche
Les produits fermentés : la promesse d’une alimentation plus saine et durable ?
… Corbin/Université Paris-Saclay Si la fermentation s’est tant répandue, c’est qu’elle présente de nombreux avantages, … et suivant un cahier des charges imposé par la filière. Pourtant, les professionnels observaient depuis une quinzaine … leur ont chacun fourni dix échantillons de fromages représentant la diversité de la filière et le lait associé. En …
Published on: