M2 Economie de l'alimentation durable

Master
Mention Economie de l'environnement, de l'énergie et des transports
Formation initiale
Formation en apprentissage
Français

www.master-eeet.fr

Cursus classique : deux périodes de cours et un stage
Cursus alternance: deux périodes cours et deux périodes d'apprentissage (salarié)

Informations

Présentation

Compétences

Elaborer des stratégies d'entreprise face aux demandes des consommateurs et des citoyens dans le secteur alimentaire.

Objectifs pédagogiques de la formation

1- Elaborer des stratégies d’entreprise face aux demandes des consommateurs et des citoyens dans le secteur alimentaire.
2- Modéliser les décisions des producteurs (agricoles et industriels), les comportements et les choix des consommateurs, et les différentes stratégies des entreprises agro-alimentaires.
3- Mettre en œuvre des recommandations afin de définir des politiques agricoles et nutritionnelles (incitations, taxes, subventions, normes, campagnes d’information) adéquates avec l’objectif de durabilité.
4- Concevoir des études expérimentales et analyser à partir de données les comportements des différents acteurs présents dans le secteur alimentaires afin de déterminer les politiques publiques à mettre en place.
5- Comparer de nouveaux modèles de production et de consommation liés à l’économie circulaire (innovation, éco-conception, gestion des déchets).
6- Mener à bien des projets de recherche en économie dans le domaine de l’alimentation, la santé et l’environnement.

Tarifs et bourses

Les montants peuvent varier selon les formations et votre situation.

Admission

Capacité d’accueil

Places

15

Public visé et prérequis

Les étudiants ayant validé le M1 de la mention EEET ou un M1 d’économie avec une dimension quantitative, de finance, de gestion ou de mathématiques appliquées, MIASH, etc.
Sont également admis les étudiants de niveau bac +4 acquis dans une Ecole Normale Supérieure, une Ecole d’Ingénieur, de Commerce, un Institut d’Etudes Politiques ou toute formation française ou étrangère jugée équivalente par le jury.

Période(s) de candidature

Plateforme Inception

Du 15/03/2026 au 30/05/2026

Pièces justificatives

Obligatoires

Copie pièce d'identité.

Lettre de motivation.

Tous les relevés de notes des années/semestres validés depuis le BAC à la date de la candidature.

Curriculum Vitae.

Fiche de choix complétée.

Facultatives

Attestation de français (obligatoire pour les non francophones).

Dossier VAPP (obligatoire pour toutes les personnes demandant une validation des acquis pour accéder à la formation) https://www.universite-paris-saclay.fr/formation/formation-continue/validation-des-acquis-de-lexperience.

Fiche de choix de parcours.

Pour les ingénieurs d'AgroParisTech, indiquez vos 3 premiers vœux dans l'ordre de préférence.

Fiche de choix de M2 (obligatoire pour les candidats inscrits en M1 à l'Université Paris-Saclay) à télécharger sur https://urlz.fr/i3Lo.

Document justificatif des candidats exilés ayant un statut de réfugié, protection subsidiaire ou protection temporaire en France ou à l’étranger (facultatif mais recommandé, un seul document à fournir) :
- Carte de séjour mention réfugié du pays du premier asile
- OU récépissé mention réfugié du pays du premier asile
- OU document du Haut Commissariat des Nations unies pour les réfugiés reconnaissant le statut de réfugié
- OU récépissé mention réfugié délivré en France
- OU carte de séjour avec mention réfugié délivré en France
- OU document faisant état du statut de bénéficiaire de la protection subsidiaire en France ou à l’étranger.

Programme
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Rappels de macroéconomie 0 Semestre 1 24
Rappels de microéconomie 0 Semestre 1 18
Rappels en Statistiques et probabilités 0 Semestre 1 24
Sciences de l'environnement et de l'énergie (EAD) 0 Semestre 1 6
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Economie de l'agriculture et de la bioénergie 2 Semestre 1 20
Econométrie II 2 Semestre 1 13 7
Econométrie appliquée : Rappels et Applications 3 Semestre 1 13 7
Economie expérimentale et comportementale appliquée 3 Semestre 1 15 5
UE Libre "Fondamentaux" dans le cursus ingénieur CentraleSupélec, ENSAE, ENPC, Mines 2 Semestre 1 20
Comportements de consommation alimentaire 3 Semestre 1 20
Comptabilité écologique (EAD) 3 Semestre 1 20
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Economie du risque et de l'incertain 2 Semestre 1 20
UE Libre "Méthodes" dans le cursus ingénieur CentraleSupélec, ENSAE, ENPC, Mines 2 Semestre 1 20
Méthodes d'évaluation des biens non-marchands 3 Semestre 1 20
Instruments et politique de l'environnement 3 Semestre 1 20
Théorie des contrats et incitations 2 Semestre 2 20
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
UE Libre"Thématiques" dans le cursus ingénieur CentraleSupélec, ENSAE, ENPC, Mines 2 Semestre 1 20
Économie et gestion de la biodiversité et des services écosystémiques 2 Semestre 1 20
Economie des ressources naturelles avancée 3 Semestre 1 20
Economie et politique de l'eau 2 Semestre 2 20
Management de l'environnement et responsabilité sociale des entreprises 2 Semestre 2 20
Economie de la forêt et du bois 2 Semestre 2 20
Ethique, profits et impact social et environnemental des entreprises 2 Semestre 2 20
Economie du changement climatique 2 Semestre 1 20
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Séminaire de négociation 1.5 Semestre 2 9
Cycle de vie des produits et économie circulaire 1.5 Semestre 2 20
UE Libre "Ouverture" dans le cursus ingénieur CentraleSupélec, ENSAE, ENPC, Mines 1.5 Semestre 2 20
Droit des énergies renouvelables (cours parcours énergie) 1.5 Semestre 2 15
Economie et nature: approches interdisciplinaires 1.5 Semestre 2 15
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Organisation des systèmes alimentaires durables 2 Semestre 2 20
Evaluations économétriques des politiques publiques : développements récents autour des différences-de-différences 2 Semestre 2 20
Finance Verte 2 Semestre 2 12
Econométrie appliquée à l’économie comportementale et expérimentale 2 Semestre 2 20
Méthodes de l'économie quantitative : Applications au secteur agricole et au changement climatique 2 Semestre 2 20
Commerce international et environnement (EAD) 2 Semestre 2 20
UE libre formation par la recherche dans le cursus ingénieur (EAD) 2 Semestre 2 20
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Mémoire de master et soutenance orale devant jury 20 Semestre 2
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Anglais (cursus classique) 3 Semestre 2 20
Validation TOEIC, TOEFL ou équivalent 1 Semestre 2
Anglais (cursus apprentissage) 1 Semestre 2 17
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Rappels de statistique (voie apprentissage) 1 Semestre 1 24
Macroéconomie – Mise à niveau (cursus apprentissage) 1 Semestre 1 24
Rappels de microéconomie (cursus apprentissage) 1 Semestre 1 18
Sciences de l'environnement et de l'énergie (EAD Appr) 1 Semestre 1 6
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Economie de l'agriculture et de la bioénergie 2 Semestre 1 20
Econométrie appliquée : Rappels et Applications 3 Semestre 1 13 7
Economie expérimentale et comportementale appliquée 3 Semestre 1 15 5
Comportements de consommation alimentaire 3 Semestre 1 20
Econométrie II (cursus apprentissage) 3 Semestre 1 13 7
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Economie des ressources naturelles avancée 3 Semestre 1 20
Economie et politique de l'eau 2 Semestre 2 20
Management de l'environnement et responsabilité sociale des entreprises 2 Semestre 2 20
Economie de la forêt et du bois 2 Semestre 2 20
Ethique, profits et impact social et environnemental des entreprises 2 Semestre 2 20
Economie du changement climatique 2 Semestre 1 20
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Droit des énergies renouvelables 1.5 Semestre 2 24
Cycle de vie des produits et économie circulaire 1.5 Semestre 2 20
Séminaire de négociation (cursus apprentissage) 1.5 Semestre 2 9
Economie et nature: approches interdisciplinaires 1.5 Semestre 2 15
Matières ECTS Semestre Cours TD TP Cours-TD Cours-TP TD-TP A distance Projet Tutorat
Période en entreprise (cursus apprentis) 10 Semestre 2
Mémoire de master et soutenance orale devant jury 20 Semestre 2

Lieu(x) d'enseignement

PALAISEAU

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