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Les produits fermentés : la promesse d’une alimentation plus saine et durable ?
… le chocolat ? Tous ces produits sont issus d’une transformation biologique opérée par des micro-organismes : la … Paris-Saclay Si la fermentation s’est tant répandue, c’est qu’elle présente de nombreux avantages, … leurs cultures. Le projet comporte à cet effet un volet en science collaborative et se fait sous la forme d’un « living …Article publié le: mar 01/04/2025 - 14:01