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FUNGADAPT, ArTIFICE : lire dans les fromages pour mieux comprendre les mécanismes évolutifs
… dédié́ à l’étude de l’adaptation du champignon Geotrichum candidum au fromage. Une meilleure connaissance de cette … » Anticiper la dégénérescence Geotrichum candidum , une espèce également naturellement présente dans le lait cru, affiche quant à elle une grande diversité́ génétique et phénotypique. Au cours du …Article publié le: lun 11/09/2023 - 08:02