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Les produits fermentés : la promesse d’une alimentation plus saine et durable ?
… période clé de la fin de la Préhistoire marquée par de profonds changements sociaux et techniques au niveau des … microbiens au cours de la transformation du lait. La liste officielle des ferments utilisés comprend à ce jour une … leurs cultures. Le projet comporte à cet effet un volet en science collaborative et se fait sous la forme d’un « living …Published on: