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FUNGADAPT, ArTIFICE : lire dans les fromages pour mieux comprendre les mécanismes évolutifs
… à pâte molle ou persillée, constituent également un formidable sujet d’étude ? C’est au cours de sa thèse que … présents sur les fromages ( P. camemberti et P. roqueforti ) et les charcuteries ( P. nalgiovense et P. salamii … dédié́ à l’étude de l’adaptation du champignon Geotrichum candidum au fromage. Une meilleure connaissance de cette …Article publié le: lun 11/09/2023 - 08:02