Onima upcycle la levure de bière dans nos assiettes grâce à un procédé de désamérisation
… les produits agroalimentaires résiduels en les réinjectant dans la chaîne alimentaire humaine. « Ces matières … valorisation réussie. Mais un obstacle de taille se dresse bientôt sur leur route : l’amertume du composé, qui explique … importants. Chez Onima, nous gardons finalement la levure avec toutes ses propriétés », explique Juan Londono. …
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