Claire Gaudichon : Les isotopes stables pour traquer les protéines alimentaires dans l’organisme
… la viande selon les procédés de cuisson dans le cadre d’un projet sur l’alimentation durable financé par l’Agence … ces sujets. » Depuis 2016, Claire Gaudichon coordonne un projet de recherche, à nouveau financé par l’ANR, sur le … la viande selon les procédés de cuisson dans le cadre d’un projet sur l’alimentation durable financé par l’Agence …
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