M2 Développement agricole durable : la sécurité alimentaire pour le développement

Jean Roger-Estrade; Michel Bertrand.

Le module est construit autour de quelques questions fondamentales ; pour chacune, en une demi journée, nous présenterons brièvement les principales connaissances scientifiques et la manière dont on s’appuie sur ces connaissances pour raisonner les techniques. L’examen final est un examen écrit, sans document d’une durée de 1,5 h, sous forme de QCM.

L’agroécologie peut être définie de plusieurs manières (une discipline associant l’agronomie et l’écologie, un ensemble de pratiques, voire une façon de concevoir les systèmes alimentaires). L’objectif premier de ce module est de présenter à des étudiant(e)s qui, pour leur grande majorité, n’ont pas eu dans leur cursus antérieur de formation aux sciences de l’agriculture, les bases nécessaires pour comprendre les grands principes du fonctionnement d’un champ cultivé et la manière d’agir sur ce fonctionnement pour concevoir des systèmes de culture selon les principes de l’agroécologie. Celle-ci sera abordée dans ce module comme une discipline mais également comme un ensemble de pratiques.
Les questions retenues sont les suivantes.
1. Qu’est ce qu’un agroécosystème ? Différences avec un écosystème.
2. Comment optimiser l’interception du rayonnement lumineux pour produire de la biomasse ?
3. Comment concevoir des systèmes de culture en optimisant l’utilisation de la ressource en eau ?
4. Comment entretenir le stock d’humus du sol ?
5. Faut il travailler le sol ?
6. Comment mobiliser les régulations biologiques ?
7. Conclusion : Comment concevoir des systèmes de cultures en agroécologie ?.

Les étudiant(e)s doivent avoir un niveau de connaissances de base en sciences de la vie et de la terre du niveau Bac scientifique, ainsi qu’une connaissance générale des questions relatives à l’agriculture et aux grandes questions posées par cette activité.

L’agronomie aujourd’hui. T. Doré, J. Roger-Estrade, B. Ney et M. Le Bail, éditeurs. QUAE Editions.

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

6 cours de trois heures. Examen écrit : questions de cours et sujet de synthèse.

L’objectif de cette UE est de donner les grands fondements de l’écologie en tant que discipline scientifique devenue une discipline essentielle dans tout cursus traitant des grandes questions environnementales.
Plan détaillé :
1. Introduction à l’écologie
- Quelques questions de recherche
- Quelques définitions et un peu d’histoire…
- Deux facettes de l’écologie
- Des études à différents niveaux d’organisation
2. La biodiversité : un concept intégrateur
- La biodiversité : de quoi parle-t-on ?
- Evaluation de la biodiversité
- Biodiversité et fonctionnement des écosystèmes
- Menaces sur la biodiversité
- Scénarios de biodiversité
- La biodiversité dans les agroécosystèmes
3. Les concepts en biologie de la conservation
- La biodiversité dans les agroécosystèmes
- Objectifs
- Pourquoi conserver : une question de valeurs
- Comment conserver : les espèces
- Comment conserver : les espaces
4. Dynamique des populations
- Compétition intra et interspécifique
- Prédation
- Parasitisme.

Aucun pré-requis car il s’agit d’un enseignement de mise à niveau.

•Biologie des populations animales et végétales de C. HENRY. •Ecologie (traduction française) de R. E. RICKLEFS et G. L. MILLER •Ecologie et Biodiversité de D. COUVET & A. TEYSSEDRE-COUVET •Ecologie Générale. Structure et fonctionnement de la biosphère de R. BARBAULT •Ecology de M. BEGON, J.L. HARPER & C.R. TOWNSEND •Ecosystèmes : structure, fonctionnement et évolution de S. FRONTIER & D. PICHOT-VIALLE •Mini manuel d’écologie de C. TIRARD, R. BARBAULT, L. ABBADIE et N. LOEUILLE •Populations, espèce et évolution de E. MAYR.

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

Agnès Ricroch, Philippe Métay.

25 HCM.

Cet enseignement entrecroise le regard de deux spécialistes: une agronome (A Ricroch) et un juriste (Ph Métay).
1. Agnès Ricroch
Les définitions et les concepts sont exposés ainsi qu’un historique des systèmes agraires. Des études de cas comme la robotique agricole, l’aquaculture et l’élevage avec le bien-être animal sont examinées.
2. Philippe Métay
Le droit des variétés végétales est abordé successivement sous l’angle de l’encadrement de la commercialisation des produits, puis dans le contexte des droits de propriété intellectuelle.

Des notions en agronomie sont demandées ainsi qu’un niveau suffisant en anglais pour lire un article.

- Histoire des agricultures du monde, du néolithique à la crise contemporaine, Mazoyer M., Roudard L., Le Seuil, 1997. - Les OGM, Bernard Le Buanec, Editions Presse des Mines, 2016. - Histoire de la génétique et de l'amélioration des plantes, André Gallai.

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

Le cours se déroule sur une durée de 15h (environ 3h30 pour chaque partie du cours), l’examen a lieu sous la forme d’une présentation ou de la rédaction d’une étude économique en groupe de 2 ou 3 personnes à propos d’un marché agricole.

Étudier le fonctionnement des marchés agricoles internationaux à travers un prisme économique et géopolitique. Le cours s’articule en 4 parties :
•Histoire économique des marchés agricoles ;
•fonctionnement micro et macroéconomique des marchés ;
•la gestion privée et public de la volatilité des marchés agricoles, dont application d’études de cas sur la gestion du risque de prix sur les marchés à termes et impacts des politiques agricoles sur les marchés ;
•Présentation des principales denrées alimentaires échangées dans le monde et de leurs acteurs : grandes cultures, sucre, viandes et produits laitiers.

Avoir un enseignement minimum de L3 en économie générale, connaître les principaux mécanismes d’un marché (loi de l’offre et de la demande, ajustement des prix, structures des marchés), avoir des bases en économie internationale et en agronomie.

-Rapport Cyclope 2019 « Les illusions perdues » -Ricardo, D. (1821). On the principles of political economy. J. Murray. -Ezekiel, M. (1938). The cobweb theorem. The Quarterly Journal of Economics, 52(2), 255-280.

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

Des cours ont lieu tout le long de l’UE et une étude d’un cas basée sur un article est l’objet de l’examen des étudiants.

Les biotechnologies végétales et animales ainsi que des microorganismes sont examinées d’un point de vue technique avec l’évaluation des risques et bénéfices selon l’Union Européenne et d’autres règlementations internationales.
Les impacts sur l’agriculture, la santé et l’environnement sont étudiés
Les questions éthiques soulevées par leur usage en agriculture sont discutés.

Des notions en agronomie, écologie et génétique sont demandées ainsi qu’un niveau suffisant en anglais pour lire un article.

•Regnault-Roger C., L.M. Houdebine & A. Ricroch (sous la direction) (2018). Au-delà des OGM. Académie d’Agriculture de France et Presses des Mines.

•Ricroch A., M. Guillaume-Hofnung, & M. Kuntz (2018). The ethical concerns about transgenic crops. Biochemical Journal. 475 (4) 803-811.

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

15HCM.

Définitions des systèmes de culture. L’environnement physique des productions végétales. Les sols et le microbiote du sol. Les prairies. Les productions animales. Les itinéraires techniques. La phytoprotection dont le biocontrôle.

Des notions en biologie sont requises. Un niveau d’anglais pour lire des articles est nécessaire.

Néron F., Petit précis d'agriculture, 2018. Edition La France Agricole Néron F., Mémento d'agriculture, fiches de révision et d'entrainement, 2016. Edition La France Agricole.

Septembre - Octobre.

SCEAUX

Septembre - Octobre.

SCEAUX

15 HCM.

L'objet de cet enseignement est de fournir aux étudiants les connaissances de base en économie indispensables pour suivre valablement les enseignement du Master.
Le cous s'articule en 4 chapitres:
- Définition de l'analyse économique et de son objet
- Les acteurs de la vie économique
- Les interdépendances (1): le circuit économique
- Les interdépendances (2): le marché.

Aucun.

Clerc D., Déchiffrer l’économie, Paris, Syros, 2001. Euzéby A., Introduction à l’économie politique, Grenoble, PUG, 2000. Flouzat D., Économie contemporaine, Paris, PUF, Coll. Thémis, 1997, 3 vol. Généreux J., Introduction à l’économie, Paris, Seuil, Coll. Points, 1992. Poulon F., Économie générale, Paris, Dunod, 1996. Stiglitz J., Principes d’économie moderne, Bruxelles, De Boeck Université, 2000. Teulon F., Introduction à l’économie, Paris, PUF, Coll. Que Sais-Je ?, 1992.

Septembre - Octobre.

SCEAUX

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

21HCM.

L’objet de ce cours est de présenter les fondements théoriques des politiques dites de « développement durable », notamment dans le domaine environnemental.
Le premier chapitre est consacré à une histoire des idées qui ont mené de la notion de croissance à celle de développement durable en passant par celles de développement et d’écodéveloppement.
Le deuxième chapitre fait le point sur les principaux instruments économiques de lutte contre la pollution et d’évaluations des biens d’environnement.
Le troisième est dédié aux indicateurs de développement durable mais également à la thématique de la prise en compte du poids des générations futures via notamment la thématique du taux d’actualisation.
Le quatrième chapitre analyse l’approche bioéconomique, approche qui relève de la soutenabilité « forte ».
Enfin, le cinquième chapitre présente certains instruments mobilisables dans le cadre de l’approche présentée au chapitre 4 (gestion normative sous contrainte, principe responsabilité, principe de précaution…).

Aucun.

- Abdelmalki, Lahsen & Mundler, Patrick, Économie de l’environnement, Paris, Hachette, col. « Les Fondamentaux », 1997. - Barde, Jean-Philippe, Économie et politique de l’environnement, Paris, PUF, 1992. - Bartoli, Henri, Repenser le développement. En fin.

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

15 h de cours (5 x 3h) incluant un séminaire de recherche que nous présentons à deux, une collègue anthropologue et moi-même sur nos propres résultats de recherche conjointe. L’examen finale est réalisé sous forme de présentation de tables rondes/jeu de rôles organisés et réalisés par les étudiants (y compris via l’intervention de moyens vidéos) sur des sujets d’actualités dans le domaine de ressources génétiques, et/ou sous forme de présentation orale de projets bibliographiques (une heure par groupe d’étudiants).

Enseignement de Master 2 sur les Ressources génétiques végétales. Il s’agit de définir les différents niveaux de perception (par les utilisateurs) et d’étude des ressources génétiques, de montrer aux étudiants les enjeux autour des ressources génétiques végétales en terme de conservation, d’amélioration des plantes et de développement des systèmes agricoles pour faire face aux changements globaux. Des notions essentielles de génétique sont présentés à ces étudiants qui, pour la plupart, n’ont pas fait de génétique depuis le lycée. La notion d’héritabilité par exemple est abordée compte tenu de son importance en conservation et amélioration des caractères complexes qui sont le plus souvent les types de caractères ciblés par l’amélioration des plantes. La notion d’hétérosis est aussi un exemple important pour sensibiliser ces étudiants à l’ensemble des enjeux autour de l’amélioration des plantes. Quelques stratégies d’amélioration des plantes et de conservation dynamique et conservation à la ferme des ressources génétiques sont présentées également.

Aucun prérequis.

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

L’enseignement se déroule en trois parties : •La mise à niveau (3 heures) : définitions du « sol » ; approches des pédologues, agronomes et écologues pour caractériser un système complexe et vivant. •Les facteurs et processus de dégradation vs. conservation du sol (6h), en se référant à des agrosystèmes de différents biomes (agriculture familiale des fronts pionniers amazoniens ; monoculture dans les plaines du Nord de la France, etc.) •La contribution du sol à la fourniture de services écosystémiques et les défis à relever pour exploiter durablement le sol en conciliant accroissement de la production alimentaire, atténuation du changement climatique et bon usage des ressources hydriques (6h).

Cet enseignement amène à s’interroger sur la durabilité des modes de gestion agricole du sol : quels systèmes de culture ou d’élevage et quelles pratiques permettent de maintenir, voire d’améliorer, la fertilité du sol, pour satisfaire les besoins alimentaires d’une population humaine croissante, sans diminuer les services écosystémiques du sol, en particulier de régulation du climat ?
Le cours débute par une mise à niveau : Qu’entend-on par « sol » ? Comment se caractérise-t-il ? Quelles propriétés et fonctions écologiques en résultent ?
Les facteurs et processus biophysiques qui conduisent à la dégradation des sols (érosion, tassement, etc.) ou favorisent leur conservation, sont ensuite décrits dans des contextes géographiques et agronomiques déterminés.
Puis, la contribution des sols aux services écosystémiques, d’approvisionnement et de régulation, est présentée, pour souligner l’importance de leur gestion face aux enjeux auxquels l’humanité est confrontée (alimentation, climat, ressources hydriques). Les défis à relever par la science, l’innovation technique et les politiques publiques sont enfin discutés, en ciblant successivement plusieurs processus du sol.

L’enseignement fait appel à des notions d’écologie, d’agronomie, de géographie physique et de statistique. Des connaissances dans ces disciplines sont donc bienvenues, mais aucun pré-requis n’est attendu puisqu’ une mise à niveau est prévue.

Baveye P. C. et al., 2016. Soil “Ecosystem” Services and Natural Capital: Critical Appraisal of Research on Uncertain Ground. Front. Environ. Sci., https://doi.org/10.3389/fenvs.2016.00041. Dominati E. et al., 2010. A framework for classifying and quantifying the natural capital and ecosystem services of soils. Ecological Economics 69: 1858–1868. Doi: 10.1016/j.ecolecon.2010.05.002. Grimaldi M. et al., 2014. Ecosystem services of regulation and support in Amazonian pioneer fronts: searching for landscape drivers. Landsc. Ecol. 29:311-328. Doi: 10.1007/s10980-013-9981-y. Paustian K. et al

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

Laurent Levard; Louis Pautrizel.

Huit cours magistraux avec lectures préalables des étudiants. Deux sessions d’exposition de cas concrets sur la base d’exposés par binôme (10 exposés au total) préparés en amont avec l’appui des enseignants.

Ce cours a pour objet de permettre aux étudiants de raisonner l’utilisation des principes et des outils essentiels en matière de politiques agricoles et de politiques et accords commerciaux appliqués aux pays en développement (PED) grâce à une connaissance et compréhension :
-des facteurs conditionnant la définition et la mise en œuvre des politiques agricoles, des politiques commerciales et des accords commerciaux dans les PED;
-des objectifs, principes et outils d’intervention des politiques agricoles et des politiques et accords commerciaux ;
-de la façon dont ils modifient l’environnement économique de la production agricole et influent sur la situation et la dynamique du secteur agricole et sur la sécurité alimentaire et nutritionnelle et le développement.

Connaissances en agronomie Connaissances en économie agricole.

•Histoire des agricultures du monde. Du Néolithique à la crise contemporaine, Marcel Mazoyer et Laurence Roudart •Les politiques agraires, Marc Dufumier •Politiques d'inclusion financière, microfinance et financement de l'agriculture, Solène Morvant-Roux et al. •Politiques publiques et adaptation des agricultures familiales aux changements climatiques, Laurent Levard •Considérations liées à la réforme des politiques commerciales agricoles dans les pays en développement à faible revenu, FAO •Agriculture et OMC en Afrique : comprendre pour agir, ouvrage collectif sous la coordination de Marie

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

Le cours se déroule sur 5 séances de 3 heures.

L’objectif de ce cours est de s’interroger la place de l’agriculture dans les questions de développement durable. Pour cela, le cours s’intéresse à la présentation des enjeux de ce que peut être une agriculture durable face au développement d’une agriculture intensive, du point de vue non seulement des exploitations agricoles, mais aussi de la population en abordant les enjeux environnementaux et ceux liés à l’alimentation. Nous présentons pour débuter un cadrage statistique et institutionnel de l’agriculture française tout en prenant en compte le cadre européen et les accords commerciaux comme le CETA, puis dans une seconde partie nous interrogeons le développement récent de la méthanisation en France comme mode alternatif de production énergétique et de limitation d’engrais chimiques par la valorisation du digestat. L’analyse des enjeux autour de la méthanisation ne peut éluder les questions autour des problèmes environnementaux et en particulier ceux liés à la pollution des sols.

Maîtriser la lecture de statistiques. Capacités rédactionnelles. Pas de pré-requis concernant les concepts économiques.

- Hélène Casset-Hervio, Didier Reynaud et Sabine Aufrant, L’agriculture en 2018 - Nouvelle hausse de la production, fort rebond du vin, document de travail, INSEE, juillet 2019 - Agreste, Le bilan annuel de l’emploi agricole : résultats 2016 et estimation.

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

Les étudiants doivent préparer des présentations de 15/20 min en groupes de 2. La note du cours sera basée sur la présentation en classe (1/3 de la note) et sur un projet final (2/3 de la note). L'objectif du projet est de proposer un design d'intervention randomisée dans un contexte spécifique de développement et/ou d'agriculture. Il doit être réalisé en groupes de 2 élèves.

Le cours de travail d’enquête et de terrain s’articule autour de deux parties qui couvrent différents domaines. Dans la première partie, nous faisons l’état des lieux des méthodes d’évaluation d’impact en économie, avec une cible sur la méthodologie des évaluations randomisés et avec l’objectif d’aider les étudiants à concevoir sa propre évaluation. Dans la deuxième partie nous étudions comment concevoir et écrire un questionnaire d'enquête quantitative efficace.

Aucun.

Une liste de lecture d'articles de recherche et d'articles méthodologiques est distribuée aux étudiants.

Septembre - Octobre - Novembre - Décembre.

SCEAUX

5 cours sont développés selon le plan proposé au début du document. L’examen se déroule en deux étapes :

D’abord un exposé en binôme portant sur les thématiques centrales développées pendant le module : Thème 1 : Diversité des pratiques agro-alimentaires Thème 2 : Variabilité et adaptation Thème 3 : Empirisme et arbitraire culturel Thème 4 : Adaptation et mal-adaptation Thème 5 : Approche holistique et agro-alimentation

Ensuite les binômes font un exposé oral de 15 minutes avec 10 minutes de questions. La note finale est une moyenne entre les deux évaluations écrites et orales.

Le cours "Anthropologie et écologie nutritionnelle" s'articule en 4 parties :
-Le propre de l’homme
-Anthropologie biologique : la variabilité inter-populationnelle
-Anthropologie biologique : la gestion de la balance énergétique
-Anthropologie culturelle : les modes de vie humains façonnent la biologie
-Anthropologie culturelle : les pratiques alimentaires au-delà des contraintes biologiques.

Comprendre les bases de l’anthropologie (espèce humaine, la question populationnelle), Maîtriser la nutrition humaine (besoins, l’adaptabilité aux environnements, l’urbanisation) Distinguer nutrition et alimentation Comprendre le rapport à la nourriture dans une interface bioculturelle.

1. Biocultural determinants of overweight and obesity in the context of nutrition transition in Senegal: a holistic anthropological approach. Cohen E, Gradidge PJ, Ndao A, Duboz P, Macia E, Gueye L, Boëtsch G, Pasquet P, Holdsworth M, Chapuis-Lucciani N. J Biosoc Sci. 2019 Jul;51(4):469-490. 2. Nutrition Transition and Biocultural Determinants of Obesity among Cameroonian Migrants in Urban Cameroon and France. Cohen E, Amougou N, Ponty A, Loinger-Beck J, Nkuintchua T, Monteillet N, Bernard JY, Saïd-Mohamed R, Holdsworth M, Pasquet P. Int J Environ Res Public Health. 2017 Jun 29;14(7). 3

Janvier - Février - Mars.

SCEAUX

Janvier - Février - Mars.

SCEAUX

Le cours magistral se déroule en 12 h suivi d’un examen de 3h sous la forme d’une série de questions de cours et d’une dissertation.

Appréhender le concept de vulnérabilités et de crises à travers les phénomènes d’insécurité alimentaire et de famine. Le plan du cours se structure en 3 parties
•Les facteurs de vulnérabilité, avec une définition des différents types de risque : climatique, politique, démographique, de dépendance aux échanges extérieurs, quelle définition de la résilience ;
•Comprendre l’émergence des crises alimentaires et quel cadre méthodologique et quels leviers politiques utilisés pour les gérer : analyser les bénéfices d’une politique d’aide alimentaire, comprendre le concept de « capabilités » ;
•Quelle gouvernance pour maîtriser les facteurs de vulnérabilité et contenir les crises : Rôle des institutions internationales, défaillances de l’OMC, analyser les sources de conflictualités liés à l’agriculture.

Des connaissances en économie politique, en économie du développement et en économie internationale de niveau L3, avoir des bases en politiques agricoles et alimentaires, ainsi qu’une compréhension du concept d’insécurité alimentaire.

-Sen, A. (2010). L’idée de justice. Paris: Flammarion. -Janin, P. (2008). Crise alimentaire mondiale. Désordres et débats. Hérodote, (4), 6-13. -Abis, S. (2015). Géopolitique du blé: un produit vital pour la sécurité mondiale. Iris éditions.

Janvier - Février - Mars.

SCEAUX

Agnès Ricroch, Edouard Morena, Viwagbo Kinhou.

Des cours ont lieu tout le long de l’UE et une étude d’un cas basée sur un article ou un rapport de l’OCDE ou la FAO est l’objet de l’examen des étudiants.

Cet enseigneemnt entrecroise les regards de deux spicailsite: une agronome (A. Ricroch) et un économiste (V Kinhou)
1. A. Ricroch
Les ressources et les innovations pour assurer la sécurité et souveraineté alimentaire sont examinées. L’agriculture climato-intelligente est expliquée à travers son concept reposant sur 3 piliers et des exemples concrets.
2. V Kinhou
L’objet de ce cours est d’analyser les stratégies nationales de souveraineté et de sécurité alimentaires (SNSSA) en Afrique Subsaharienne.
Le premier chapitre clarifie les concepts d’autosuffisance, de sécurité et de souveraineté alimentaires, puis expose l’usage de ces outils dans la résolution du problème de la faim dans le monde.
Le deuxième chapitre présente les enjeux (démographique, en termes de production agricole, etc.) et défis (maîtrise des référentiels techniques, etc.) de la production agricole et de l’emploi en Afrique subsaharienne.
Le troisième chapitre est consacré au rôle de l’innovation dans la mise en place des SNSSA. Outre le concept d’« adoption et diffusion d’innovation » est présenté, il expose le cadre théorique de l’analyse des déterminants de l’adoption des innovations agricoles.
Enfin, le quatrième chapitre présente des études cas d’analyse des déterminants de l’adoption d’innovations agricoles. De ces analyses, seront formulées des propositions de politiques agricoles en matière d’innovations pour aider les pouvoirs publics dans la mise en place des SNSSA.

Des notions en agronomie sont demandées ainsi qu’un niveau d’anglais suffisant pour lire un article.

FAO. 2011.Climate change, Water and Food Security. FAO 2018. The State of Food Security and Nutrition. Building Climate Resilience For Food Security and Nutrition. FAO. Hrabanski, Marie. 2011. « Souveraineté alimentaire » Mobilisations collectives agricoles et instrumentalisations multiples d'un concept transnational. Revue Tiers Monde. Mars 2011, n°207, pp. 151-168. Issoufou , O. H., et al. 2017. Déterminants de l'adoption et impact des variétés améliorées sur la productivité du mil au Niger. African Crop Science Journal. 10 Mai 2017, Vol. Vol. 25, No. 2, pp. 207 - 220. Kinhou, Viwagbo. 2019

Janvier - Février - Mars.

SCEAUX

Patrick Pasquet, Norbert Amougou.

15HCM.

1) Ce cours vise à fournir aux étudiants une compréhension théorique, empirique et méthodologique des processus de développement des systèmes agricoles alternatifs à l’échelle locale.

2) Le cours permet d'acquérir une compréhension approfondie des mécanismes agronomiques et sociaux qui sous-tendent le fonctionnement de ces systèmes alternatifs, leurs forces et limites, leurs conséquences pour la vie sociale et économique locale.

3) Les concepts de « relocalisation », de « qualité et valeurs alimentaires » et de « réseaux agroalimentaires alternatifs » seront intensivement mis en débat.

4) Le cours permet aux étudiants de traduire le concept de « qualité alimentaire » des produits issus de ces systèmes alternatifs en propriétés alimentaires mesurables.

5) Le cours passe en revue les techniques pour mesurer et / ou analyser les propriétés des aliments et le bien-être des consommateurs afin de déterminer les interactions entre ces deux concepts.

6) Le cours mettra en avant comment l’agriculture paysanne est vécue par ses pratiquants comme une réponse globale à un problème global engendré par la vie urbaine : mal-bouffe, déconnexion avec la nature….

Avoir des bases dans les disciplines suivantes : économie, sciences environnementales, sciences du végétal, agronomie, science politique.

-More, Thomas, and Nicolas Gueudeville. L'utopie. chez Jean Blaeu, 1715. -Engels, Friedrich, Clemens Palme Dutt, and John Burdon Sanderson Haldane. Dialectics of nature. New York: International Publishers, 1940. -Ha?lak, ?rfan. "John Stuart Mill “Principl.

Janvier - Février - Mars.

SCEAUX

L'objet de cet enseignement est, d'une part, de fournir aux étudiants un rappel concernant les grandes théories épistémologiques et, d'autre part, de les faire échanger sur les avancées et les difficultés qu'ils rencontrent dans l'élaboration de leur projet de mémoire. Cette seconde partie fournit le point de départ d'une réflexin sur la méthodologie de la recherche en sciences sociales.

Janvier - Février - Mars.

SCEAUX

SCEAUX

Il s’agit d’un TD de 25h reparties sur 8 semaines au cours du 2ème semestre. Chaque séance de TD dure 3h pendant lesquelles les étudiants approfondissent des notions linguistiques, font de la traduction de spécialité, exercent leur compréhension de l’écrit et de l’oral en lisant et en visionnant des documents qui traitent de développement agricole durable. L’évaluation des étudiants se fait dans le cadre du contrôle continu.

1.Effets du changement climatique sur l’agriculture des pays en voie de développement
2.Pratiques agricoles durables
3.Comment nourrir 9 milliards d’êtres humains d’ici 2050
4.Accaparement des terres agricoles.

Il est nécessaire pour les étudiants de ce master d’avoir maîtrisé les quatre compétences suivantes : -Expression orale et expression écrite -Compréhension orale et compréhension écrite.

Janvier - Février - Mars.

SCEAUX