Innovation
La cuisine de l'espace par le chef Thierry Marx et le chercheur Raphaël Haumont
… vers des recettes peu sucrées avec une liste d’ingrédients la plus courte possible. Cela représente un nouveau … les exigences de la nourriture spatiale, relève d’un défi complexe nécessitant le recours à des procédés techniques et … (ESA). Le Centre anime la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », portée par la Fondation Paris-Saclay Université. …
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