atelier de gastronomie moléculaire

L’atelier « Le pique-nique du chimiste » permet aux élèves de découvrir les systèmes colloïdaux à travers des aliments du quotidien : vinaigrette, œufs, confiture, pain, mousse au chocolat, bubble tea et beurre. Organisé en trois activités tournantes, il combine manipulations culinaires, observations scientifiques et jeu pédagogique.