Les produits fermentés : la promesse d’une alimentation plus saine et durable ?
… cela, elle et son équipe évaluent les produits sur deux panels de personnes, un premier entraîné à déguster et … avec un vocabulaire commun et consensuel et un second panel non-entraîné, afin d’évaluer comment le contexte … de pois par rapport au lait animal, ont été proposées à un panel de 240 personnes. « La moitié a été informée en amont …
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