Nez, olfaction et parfum : donner un sens à l’odorat
… sent pas ? » Ce sont par ces trois questions que Claire de March , chercheuse à l’ Institut de chimie des substances … de protéines est celui qui optimise sa fonction, davantage qu’un acide aminé sélectionné au hasard », explique … au fil des années pour avoir la capacité de sentir davantage de molécules, mais ont également perdu en …
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