M1 Nutrition et Sciences des Aliments
… UEs de socle commun : savoirs scientifiques fondamentaux pour élaborer, mettre en oeuvre et interpréter une démarche … favorisent la mise en application des connaissances et le développement de compétences transversales (travail en … dans la structuration des produits alimentaires. Décrire quelques réactions chimiques et enzymatiques se produisant …
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