[{"command":"insert","method":null,"selector":".course-modal-ajax-placeholder-976675","data":"\u003Cdiv class=\u0022container content-rte\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022row\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022box col-md-6 bg-primary text-white\u0022\u003E\n \u003Ch2 class=\u0022h1 text-left\u0022\u003E Ecologie Microbienne des Aliments ferment\u00e9s\n\u003C\/h2\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EECTS :\n 6\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003ESemestre calendaire :\n Semestre 1\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003ED\u00e9tail du volume horaire\u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n \u003Cspan class=\u0022field__label h4 mt-5 \u0022\u003ECours magistraux :\u003C\/span\u003E\n \u003Cspan\u003E31\u003C\/span\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n \u003Cspan class=\u0022field__label h4 mt-5 \u0022\u003ETravaux dirig\u00e9s :\u003C\/span\u003E\n \u003Cspan\u003E6\u003C\/span\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n \u003Cspan class=\u0022field__label h4 mt-5 \u0022\u003EProjet :\u003C\/span\u003E\n \u003Cspan\u003E13\u003C\/span\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003ELangue d\u0026#039;enseignement\u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n \u003Cspan\u003EFran\u00e7ais\u003C\/span\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EEnseignement \u00e0 distance\u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n \u003Cspan\u003Enon\u003C\/span\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022box col-md-6\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EPr\u00e9requis\u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n \u003Cspan\u003E\u003Cp\u003ELes \u00e9tudiant(e)s voulant suivre cette UE devront avoir suivi au pr\u00e9alable des enseignements en microbiologie g\u00e9n\u00e9rale.\u003C\/p\u003E\u003C\/span\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EProgramme \/ plan \/ contenus\u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n \u003Cspan\u003E\u003Cp\u003ELes aliments ferment\u00e9s repr\u00e9sentent 40% des aliments consomm\u00e9s dans le monde. Les microorganismes\u0026nbsp;pr\u00e9sents dans ces aliments sont tr\u00e8s divers: bact\u00e9ries, levures, moisissures. Ils interviennent dans la construction de la qualit\u00e9 sanitaire, nutritionnelle et sensorielle des aliments.\u0026nbsp;\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ELes cours et interventions sont ax\u00e9s sur la diversit\u00e9 et les interactions microbiennes\u0026nbsp;; les fonctionnalit\u00e9s des microorganismes afin de comprendre comment les microorganismes sont impliqu\u00e9s dans les principales transformations microbiennes. Ainsi, seront pr\u00e9sent\u00e9s (i) les principes d\u2019\u00e9cologie microbienne et d\u2019\u00e9cologie synth\u00e9tique, (ii) la diversit\u00e9, les interactions et les fonctionnalit\u00e9s des micro-organismes pr\u00e9sents dans des grandes classes d\u2019aliments ferment\u00e9s, \u00e0 travers quatre types d\u2019aliments ferment\u00e9s\u0026nbsp;; (iii) les outils pour analyser un g\u00e9nome et faire le lien avec les fonctionnalit\u00e9s. De plus, du temps est pr\u00e9vu pour r\u00e9aliser un projet par groupe sur l\u2019\u00e9cologie microbienne d\u2019un aliment ferment\u00e9 en vue de la pr\u00e9sentation orale en fin d\u2019UE.\u003C\/p\u003E\u003C\/span\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EObjectifs d\u0026#039;apprentissage\u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n \u003Cspan\u003E\u003Cp\u003EAcqu\u00e9rir des comp\u00e9tences en microbiologie des aliments et \u00e9cologie microbienne (diversit\u00e9 des micro-organismes, fonctionnalit\u00e9s, interactions)\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EConna\u00eetre les d\u00e9marches permettant de comprendre l\u2019\u00e9cologie microbienne des aliments et permettant de s\u00e9lectionner des microorganismes d\u2019int\u00e9r\u00eat alimentaire\u0026nbsp;\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EIdentifier, s\u00e9lectionner et analyser des\u0026nbsp;articles scientifiques\u0026nbsp;pour documenter un sujet et synth\u00e9tiser ces donn\u00e9es en vue d\u2019une restitution orale.\u003C\/p\u003E\u003C\/span\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EOrganisation g\u00e9n\u00e9rale et modalit\u00e9s p\u00e9dagogiques\u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n \u003Cspan\u003E\u003Cp\u003EL\u2019UE se d\u00e9roule en pr\u00e9sentiel avec des cours, des conf\u00e9rences de chercheurs sur leurs th\u00e9matiques de recherche (INRAE et CNRS), un TD sur l\u2019analyse de donn\u00e9es g\u00e9nomiques et une restitution orale (mini projet bibliographique)\u003C\/p\u003E\u003C\/span\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003ENature de l\u0026#039;\u00e9valuation\u003C\/div\u003E\n \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n \u003Cspan\u003EEvaluation Terminale\u003C\/span\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n \u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n","settings":null}]